Olika syror
Använd E-nummersöket om du vill veta vilka syror, baser och salter som får användas i olika livsmedel. Söket finns under rubriken "Sök E-nummer" i menyn. Senast granskad Förenkla ditt besök på 
Vad är en syra
Enligt kocken Samin Nosrat finns det fyra faktorer för god matlagning: salt, fett, syra och värme. Det kan till en början tyckas lite konstigt att syror anses vara viktiga i mat, men när man tittar noga ser man att det med jämna mellanrum dyker upp ett antal syror i våra kök. Vad är baser
Citronsyra (H 3 C 6 H 5 O 7) finns i citrusfrukter. Det används också i sylt och gelé och för att ge en syrlig smak till andra livsmedel. Mjölksyra (C 3 H 6 O 3) finns i mjölk och andra mejeriprodukter. Askorbinsyra (C 6 H 8 O 6) är vitamin C. Det finns i citrusfrukter samt vissa andra frukter och juicer. Exempel på syror
Syror finns ofta i livsmedel. Det som avgör styrkan på syran är två saker. 1) Hur koncentrerad den är. Det betyder hur mycket vatten den är utspädd med. 2) Om det är en stark eller svag syra. Starka syror släpper ut alla sina vätejoner från syramolekylen medan svaga syror bara släpper ut en del av dem.
Svaga syror
Tillsatser i livsmedel Den här boken ger grundläggande in- formation om vilka tillsatser som får användas i livsmedel, vilken funktion ämnena har, eventuella allergier för-knippade med dem och hur tillsatser-na ska anges på livsmedelsförpack- ningarna m m. I tabeller redovisas dessutom äm- nenas E-nummer, kemiska namn, ur-. Vilka egenskaper har syror
Organiska syror (vad, annat namn, bildas) kallas syrorna som finns i t.e.x växter och frukter som ger de syrlig smak och ett skydd. Kallas också för karboxylsyror då de innehåller grundämnena kol, väte, syre och en COOH-grupp dvs karboxylgrupp som ger de sura egenskaperna. Bildas - av alkoholer. Vad ska du göra om du spiller en stark syra på handen?
Kaviar är en bra källa till kolin och en rik källa till omegafettsyror. Omega-3 innehåll: 1 mg per matsked (14,3 gram), eller 6 mg per 3,5 ounces ( gram). 9. Linfrön (2 mg per portion) Linfrön är små bruna eller gula frön. De mals ofta, mals eller används för att göra olja.
Syror i vardagen
Mat som tenderar att orsaka mer surhet i kroppen och som du kanske vill begränsa eller undvika inkluderar: vissa mejeriprodukter, inklusive ost. fisk och skaldjur. bearbetade livsmedel med hög natriumhalt. färskt kött och processat kött, såsom corned beef och kalkon.
